面粉5000克、泡多源C型80克、酵母5克、温水6500克、美久亭Q型15克。
工艺：
1.混合：将80克泡多源C型与5000克干面粉干拌均匀，确保无结块；酵母5克用100克温水化开，倒入面糊中搅拌均匀。
2.发酵：面糊转入发酵桶，环境温度控制在25-30℃，静置发酵1-3小时，期间搅拌2次，至面糊体积膨胀1.5倍、表面出现蜂窝状气孔。
3.调糊：发酵后加入美久亭Q型15克，用电动搅拌器低速搅拌2分钟，调整稠度至能自然流动。
4.烙制：机器煎饼鏊子预热至180-200℃，刷一层薄油，倒入适量面糊（约200克/张），用刮板快速刮平至厚度2-3毫米，烙至底部金黄（约1分钟）后翻面，再烙30秒即可出锅。
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