工艺：
1.原料预处理：称取200克豌豆粉与筋力源Q型1克干拌均匀，加入320克清水，用电钻搅拌器高速搅拌至无颗粒，密封静止50-120分钟。
2.淀粉糊熬制：不锈钢锅中加入520克水，大火加热至微沸，倒入步骤1中溶解好的淀粉糊，边倒边用长柄木勺顺时针搅拌，开小火持续搅拌5分钟至淀粉糊呈半透明状，继续小火搅拌3分钟至完全透明。
3.冷却成型：将熬制好的淀粉糊倒入食品级塑料容器，自然冷却至室温后放入冷藏柜静置2小时完全凝固，取出切成0.5cm宽条状或2cm见方块状，摆盘即可。
#无矾凉粉#筋力源Q型#复配食品添加剂